苦瓜馅饼是一道美味的中式点心,以苦瓜为主要食材,搭配面粉、鸡蛋等制作而成。以下是苦瓜馅饼的做法:
所需材料:
- 苦瓜 2根
- 中筋面粉 300克
- 温水 150毫升
- 鸡蛋 2个
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
- 五香粉 适量
- 油 适量
做法:
将苦瓜洗净,去掉两头,切成薄片。加入适量的盐,搅拌均匀,腌制10分钟,使苦瓜出水。然后将苦瓜片捞出,用清水冲洗干净,沥干水分备用。
将面粉倒入一个大碗中,加入温水,搅拌成面团。然后盖上湿布,醒发15分钟。
将鸡蛋打入一个碗中,搅拌均匀。将葱花切碎备用。
将醒发好的面团揉成长条,切成小剂子。将每个小剂子擀成圆形饼皮。
在饼皮上放入适量的苦瓜片、葱花、鸡蛋液和五香粉。然后包好口,捏紧边缘。
烧热锅,加入适量的油,将包好的苦瓜馅饼放入锅中,用中小火煎至两面金黄,熟透即可。
最后撒上葱花、生抽和香油,出锅即可食用。