冷吃藕片是一道简单又美味的凉拌菜,适合夏天食用。以下是冷吃藕片的做法:
所需材料:
- 藕 2-3段
- 大蒜 3瓣
- 生抽 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 辣椒油 1汤匙(可选)
- 芝麻油 1茶匙
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
- 葱花 适量
- 香菜 适量
步骤:
将藕洗净,去皮,然后切成薄片。将切好的藕片放入水中浸泡,以防止氧化变黑。如果时间充足,可以提前一晚泡好。
将大蒜剁成蒜末,备用。
准备一个大碗,加入生抽、香醋、白糖、辣椒油(如喜欢辣味)、芝麻油、盐和花椒粉,搅拌均匀,制成调料汁。
将藕片从水中捞出,沥干水分。将藕片放入调料汁中,拌匀,让藕片充分吸收调料的味道。
将拌好的藕片放入冰箱冷藏约30分钟,使其更加爽脆可口。
取出冷藏好的藕片,撒上葱花和香菜,即可食用。