凤凰玉米羹是一道美味的甜品,制作方法如下:
所需材料:
- 玉米粒 200克
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 500毫升
- 糖 适量
- 水淀粉 适量
- 盐 适量
- 香草精 适量(可选)
步骤:
将玉米粒剥下来,放入锅中,加入足够的水,煮沸后转小火煮10-15分钟,直到玉米熟透。然后将煮熟的玉米捞出,沥干水分备用。
在一个碗中,将鸡蛋打散,然后加入适量的糖和盐,搅拌均匀。
将牛奶倒入锅中,加热至微热,不要煮沸。然后将热牛奶慢慢倒入鸡蛋液中,边倒边搅拌,使鸡蛋液充分吸收牛奶。
将搅拌好的牛奶鸡蛋液倒回锅中,用中小火加热,不断搅拌,防止底部糊锅。加热至浓稠状态,期间可以根据个人口味适当加糖调味。
当牛奶鸡蛋液变得浓稠时,加入煮熟的玉米粒,继续搅拌均匀,让玉米粒充分融入羹中。
如果喜欢更浓郁的口感,可以在最后加入适量的水淀粉勾芡。勾芡的方法是将适量的水淀粉加入少量水中调成糊状,然后倒入锅中,迅速搅拌均匀,使羹体变得更加浓稠。
最后可以加入适量的香草精提味,搅拌均匀即可关火。
将做好的凤凰玉米羹倒入碗中,稍微晾凉后即可享用。