日式芥末章鱼是一道非常受欢迎的日本料理,其特点是章鱼鲜嫩,芥末味道浓郁。以下是制作日式芥末章鱼的步骤:
所需材料:
- 章鱼:200克
- 大葱:1根
- 生姜:1小块
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 芥末酱:适量
- 水:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 柠檬:1个
步骤:
准备章鱼:将章鱼清洗干净,去掉内脏和眼睛,然后切成适当大小的块。用料酒、生抽和水腌制10分钟,去腥味。
切大葱和生姜:将大葱切成薄片,生姜切成细丝。
炒章鱼:烧热锅,加入适量的油,放入腌制好的章鱼,翻炒至章鱼变色,捞出备用。
炒大葱和生姜:锅中加入适量的油,放入切好的大葱和生姜丝,翻炒至香味出来。
加入芥末酱:将芥末酱倒入锅中,翻炒均匀,使其充分溶解。
加入章鱼:将炒好的章鱼放入锅中,翻炒均匀,让章鱼充分吸收芥末酱的味道。
调味:加入适量的盐、糖和水,翻炒均匀,使章鱼更加入味。
挤柠檬汁:将柠檬挤出汁,倒入锅中,翻炒均匀。柠檬汁可以中和芥末的辣味,使整道菜更加美味。
出锅:翻炒均匀后,将日式芥末章鱼盖上锅盖,焖煮1-2分钟,让章鱼更加入味。最后,将日式芥末章鱼盛入盘中即可。