云南糯米饭是一道具有浓郁地方特色的美食,主要原料是糯米和各种配料。下面是云南糯米饭的制作方法:
所需材料:
- 糯米500克
- 腊肠1根
- 火腿肠2根
- 香菇4朵
- 胡萝卜1根
- 青豆适量
- 鸡蛋2个
- 葱末、香菜末各适量
- 食盐、生抽、老抽、香油各适量
步骤:
- 将糯米提前浸泡4小时以上,然后将水倒掉,备用。
- 香菇提前泡发,洗净后切成丁;胡萝卜去皮切成丁;腊肠、火腿肠切成小粒;青豆提前煮熟备用。
- 鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
- 锅中加入适量油,烧热后,倒入鸡蛋液,用筷子快速搅拌,炒成蛋花,盛出备用。
- 锅中加入适量油,放入葱末炒香,然后加入腊肠粒、火腿肠粒翻炒均匀。
- 加入香菇丁、胡萝卜丁、青豆,翻炒均匀,然后加入适量食盐、生抽、老抽调味,炒匀后盛出备用。
- 将炒好的配料均匀地铺在糯米上,用手轻轻压实。
- 锅中加入适量水,大火烧开后,将糯米饭放入蒸锅中,用中火蒸40分钟。
- 蒸好后,撒上香菜末,淋上香油,即可出锅享用。