老醋花生是一道非常受欢迎的家常菜,其特点是酸甜可口,口感酥脆。下面是老醋花生的简单做法:
所需材料:
- 花生米500克
- 老醋适量(根据个人口味调整)
- 生抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 水淀粉适量
- 葱姜蒜适量(可选)
步骤:
- 将花生米放入清水中浸泡30分钟,然后捞出沥干水分备用。
- 锅中加入适量的油,油量要比平时炒菜多一些,然后将花生米倒入锅中,用中小火慢慢炒熟。炒至花生米表面微黄,有香味时捞出备用。
- 锅中留少许油,加入葱姜蒜末炒香,然后加入老醋、生抽、白糖、盐,翻炒均匀,煮沸后转小火煮2-3分钟,让调料充分融合。
- 将炒好的花生米倒入锅中,翻炒均匀,让花生米充分吸收调料的味道。然后加入适量的水淀粉,翻炒均匀,使花生米表面裹上一层薄薄的糖浆。
- 最后,将炒好的老醋花生盖上锅盖,焖2-3分钟,让花生米更加入味。焖好后,将花生米盛入盘中即可。