小鲤鱼汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是制作小鲤鱼汤的做法:
所需材料:
- 小鲤鱼500克
- 生姜3片
- 葱2根
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 油适量
- 清水适量
步骤:
准备小鲤鱼,去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。生姜切片,葱切段。
烧一锅热水,将小鲤鱼放入锅中焯水,去掉血水和腥味。捞出备用。
烧一锅热油,放入生姜片和葱段,翻炒出香味。
将焯水后的小鲤鱼放入锅中,煎至两面微黄。
倒入料酒,煮1-2分钟以去腥。
加入足够的清水,大火烧开后转小火炖煮15-20分钟,让小鲤鱼充分入味。
最后加入适量的盐和胡椒粉调味,煮沸后即可关火。