素白菜饺子是一道美味的素食饺子,其特点是馅料鲜美、口感滑嫩。下面是素白菜饺子的做法:
所需材料:
- 面粉500克
- 温水适量
- 素白菜500克
- 豆腐干100克
- 香菇5个
- 葱末适量
- 姜末适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 盐适量
- 香油适量
- 胡椒粉适量
做法:
- 将面粉倒入一个大碗中,慢慢加入温水,边加边搅拌,揉成一个光滑的面团。然后盖上湿布,醒发20分钟。
- 素白菜洗净切成细丝,放入一个大碗中备用。
- 豆腐干切成细丝,香菇泡发后切成细丝,一起放入素白菜的大碗中。
- 在素白菜的大碗中加入葱末、姜末、生抽、蚝油、盐、香油和胡椒粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
- 面团醒发好后,揉匀,分成若干小剂子,擀成饺子皮。
- 取一张饺子皮,放入适量的馅料,包成饺子形状。将所有饺子包好后,放入冰箱冷冻10分钟,这样煮出来的饺子不容易破皮。
- 锅中加入适量的水,烧开后,下入饺子,用筷子轻轻搅动,防止饺子粘在一起。待水再次烧开后,加入一碗冷水,如此反复三次,直到饺子熟透即可捞出。
- 最后将煮好的素白菜饺子放入盘中,可以根据个人口味搭配蘸料食用。