材料:鸭蛋4个,韭菜200克,食盐适量,生抽适量,食用油适量。
步骤:
鸭蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀。
韭菜洗净,切成段。
热锅凉油,油热后倒入打好的鸭蛋液。
用筷子快速搅拌,使鸭蛋液均匀受热,炒至鸭蛋凝固成块,盛出备用。
锅中再加入适量的食用油,油热后加入切好的韭菜段,翻炒均匀。
韭菜炒至断生后,加入炒好的鸭蛋块,继续翻炒。
加入适量的食盐和生抽调味,翻炒均匀。
炒至韭菜熟透,出锅即可。
注意事项:
鸭蛋炒至凝固成块时,要用筷子快速搅拌,防止鸭蛋炒老。
韭菜炒至断生即可,不要炒得过熟,保持韭菜的鲜嫩口感。
调味品的添加量可以根据个人口味适量增减。