莲菜大肉饺子是一道美味可口的传统中式菜肴,制作过程相对简单。以下是莲菜大肉饺子的做法:
所需材料:
- 面粉:500克
- 猪肉馅:300克
- 莲菜:200克
- 大葱:1根
- 姜:1小块
- 生抽:适量
- 蚝油:适量
- 香油:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 水:适量(和面用)
步骤:
将面粉倒入一个大碗中,慢慢加入适量的水,边加边搅拌,直至面粉成团。然后用手揉成一个光滑的面团,盖上湿布醒发20分钟。
莲菜去皮洗净,切成薄片,放入开水中焯水,捞出后过冷水,沥干水分备用。
大葱切末,姜切末备用。
将猪肉馅放入一个大碗中,加入生抽、蚝油、香油、盐、白胡椒粉、鸡精,搅拌均匀。然后将切好的莲菜、大葱末和姜末加入猪肉馅中,继续搅拌均匀。
将醒发好的面团揉搓成长条,切成小剂子。将每个小剂子擀成饺子皮。
取一张饺子皮,放入适量的莲菜大肉馅,包成饺子形状。将所有饺子包好后,放入冰箱冷冻室冷冻约30分钟,使其更易煮熟。
锅中加入适量的水,烧开后,将饺子放入锅中,用筷子轻轻搅动,防止饺子粘在一起。煮至饺子熟透,捞出备用。
可根据个人口味搭配蘸料,如醋、蒜泥等,即可享用美味的莲菜大肉饺子。