砂锅小吃有很多种,这里为您提供一道常见的砂锅炖土豆排骨的做法:
食材:
- 排骨500克
- 土豆3个
- 生姜3片
- 大葱1根
- 大蒜3瓣
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 八角2颗
- 香叶2片
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 水适量
步骤:
将排骨洗净,切成适当大小的段。土豆去皮,切成块。生姜切片,大葱切段,大蒜切末,干辣椒剪成小段。
烧一锅热水,将排骨焯水去血沫,捞出备用。
砂锅加入适量的油,放入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段、花椒粒、八角和香叶,用中小火慢慢炒出香味。
加入焯水后的排骨,翻炒均匀,让排骨表面微黄。
倒入生抽、老抽,翻炒均匀,让排骨上色。
加入足够的水,水量要没过排骨。大火烧开后,转小火慢慢炖煮。
当排骨炖至八分熟时,加入土豆块,继续炖煮。
当土豆和排骨都炖熟时,加入适量的盐和糖调味,炖煮几分钟,让味道更入味。
最后撒上葱花,砂锅炖土豆排骨就做好了。可以趁热享用。