知了肉是一道以知了为主要食材的美食,口感鲜美,营养丰富。以下是知了肉的做法:
所需材料:
- 知了若干
- 葱、姜、蒜适量
- 干辣椒、花椒适量
- 生抽、老抽、料酒、白糖、盐适量
- 食用油适量
步骤:
准备知了:将知了放入盐水中浸泡约30分钟,让其吐出体内的脏东西。然后将知了捞出,用清水冲洗干净,沥干水分备用。
切配蔬菜:将葱切成段,姜切成片,蒜切成末,干辣椒剪成小段。
炒制知了:锅中加入适量的食用油,油热后加入花椒粒炒香,再加入干辣椒段炒出红油。然后加入姜片、蒜末翻炒均匀,再加入知了翻炒至表面微黄。
调味:加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐,翻炒均匀,让知了充分吸收调料的味道。
炖煮:加入适量的水,大火烧开后转小火慢慢炖煮,让知了充分入味。炖煮约30分钟,直至知了熟透,汤汁浓稠。
出锅:最后撒上葱段,翻炒均匀即可出锅装盘。