鲜汁肉包是一道美味可口的中式点心,制作过程相对简单。以下是鲜汁肉包的做法:
所需材料:
- 面粉500克
- 酵母粉5克
- 猪肉馅500克
- 葱末适量
- 姜末适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 香油适量
- 温水适量
步骤:
将面粉和酵母粉混合均匀,加入适量的温水,揉成一个光滑的面团。盖上湿布,放在温暖的地方发酵约1小时,直到面团体积膨胀至原来的两倍。
准备肉馅。将猪肉馅放入一个大碗中,加入葱末、姜末、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉和香油。用筷子顺一个方向搅拌均匀,使肉馅更加粘稠。
发酵好的面团揉搓几下,排出多余的空气。将面团分成若干等份,每份约50克。将每份面团擀成圆形薄皮。
将肉馅放在面皮中央,用手捏紧面皮的边缘,使肉馅包裹在面皮内。将包好的肉包放在蒸屉中,保持一定的间距。
将蒸屉放在蒸锅中,大火烧开后转中火蒸约15分钟,直到肉包熟透。注意蒸的过程中不要打开锅盖,以免肉包塌陷。
蒸好的鲜汁肉包取出,稍微放凉后即可食用。也可以搭配一些蘸料,如醋、酱油等,增加口感。
温馨提示:
- 面团发酵的时间要根据温度和湿度进行调整,一般在温暖的环境中发酵较快。
- 肉馅可以根据个人口味添加蔬菜、香菇等食材,增加营养和口感。