清炖王八是一道美味的汤品,其特点是汤汁鲜美,肉质鲍鱼。以下是制作清炖王八的做法:
所需材料:
- 王八1只(约500克)
- 生姜3片
- 葱2根
- 料酒适量
- 清水适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 香菜适量
步骤:
准备食材:将王八宰杀、去内脏、洗净,切成适当大小的块;生姜切片;葱切段;香菜切碎备用。
焯水:将切好的王八块放入沸水中焯水,去除血水和腥味。捞出后,用清水冲洗干净,沥干水分备用。
炖煮:锅中加入适量的清水,放入生姜片、葱段和料酒,大火烧开后,转小火炖煮10分钟。
加入王八:将焯水后的王八块放入锅中,继续炖煮30-40分钟,直到王八熟透。期间可以适时撇去浮沫。
调味:炖好的王八汤中加入适量的盐和白胡椒粉,根据个人口味调整。煮沸后,关火,盖上锅盖焖2-3分钟。
出锅:将炖好的清炖王八盛入碗中,撒上香菜末即可食用。