冷冻鲍鱼家常做法有很多种,这里为您提供一种简单的红烧鲍鱼的做法:
所需材料:
- 冷冻鲍鱼 4-6只
- 生姜 2片
- 葱 1根
- 大蒜 3瓣
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 细砂糖 1茶匙
- 料酒 2汤匙
- 水 适量
- 盐 适量
- 油 适量
步骤:
将冷冻鲍鱼提前从冰箱取出,解冻至室温。解冻后的鲍鱼用刷子刷去表面的污垢,然后用剪刀剪去鲍鱼的内脏和嘴部,清洗干净。
将清洗干净的鲍鱼切成薄片备用。生姜切片,葱切段,大蒜切末。
烧热锅,加入适量的油,放入生姜片、葱段和大蒜末翻炒出香味。
加入细砂糖,小火慢慢炒化,炒至糖变成红色的糖色。
加入鲍鱼片,大火翻炒均匀,让鲍鱼片充分吸收糖色。
倒入料酒,翻炒均匀,然后加入生抽和老抽,继续翻炒均匀。
倒入足够的水,水量要没过鲍鱼片。大火烧开后,转小火慢慢炖煮,炖煮约15-20分钟,让鲍鱼充分入味。
最后加入适量的盐调味,翻炒均匀,收汁至适当浓稠度即可出锅。