药材鸡蛋是一道营养丰富、具有药用价值的药膳。以下是药材鸡蛋的做法:
所需材料:
- 鸡蛋 4个
- 当归 10克
- 黄芪 10克
- 红枣 6颗
- 枸杞 10克
- 黄酒 适量
- 清水 适量
- 盐 适量
步骤:
- 将当归、黄芪、红枣、枸杞分别用清水浸泡,泡发后洗净备用。
- 鸡蛋放入锅中,加入足够的水,大火烧开后转中小火煮5分钟,捞出放入凉水中,待鸡蛋完全冷却后剥去蛋壳。
- 在锅中加入适量的清水,放入泡发好的药材,大火烧开后转中小火煮20分钟,让药材的味道充分溶入水中。
- 将剥好壳的鸡蛋放入锅中,加入黄酒,继续煮10分钟,让鸡蛋充分吸收药材的味道。
- 最后加入适量的盐调味,煮沸后即可关火,盖上锅盖焖2分钟,让鸡蛋更加入味。
- 将药材鸡蛋盛入碗中,即可食用。
温馨提示:
- 当归和黄芪具有补气养血、增强免疫力的作用,适合体质虚弱、气血不足的人群食用。
- 红枣具有补中益气、养血安神的作用,适合气血不足、失眠多梦的人群食用。
- 枸杞具有滋补肝肾、益精明目的作用,适合肝肾亏虚、视力模糊的人群食用。
- 药材鸡蛋可以根据个人口味和需求,选择不同的药材搭配。