牛什是一道传统的中式菜肴,主要由牛肉、豆腐、蘑菇等食材制成。以下是牛什的做法:
所需材料:
- 牛肉(切成薄片)300克
- 豆腐(切成小块)200克
- 蘑菇(切片)100克
- 青蒜(切段)适量
- 姜片适量
- 蒜末适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
步骤:
- 将牛肉片用料酒、生抽、盐、白胡椒粉和水淀粉腌制15分钟。
- 热锅冷油,将腌制好的牛肉片煸炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入姜片和蒜末爆香。
- 加入蘑菇片翻炒均匀。
- 加入豆腐块,继续翻炒。
- 加入适量的清水,煮沸后转小火炖煮5分钟。
- 加入煮熟的牛肉片,再炖煮2分钟。
- 加入适量的盐、鸡精和青蒜段,翻炒均匀。
- 最后用水淀粉勾芡,使汤汁变浓稠即可。