澳龙清蒸是一道美味的海鲜菜肴,其做法如下:
所需材料:
- 澳龙(龙虾)1只(约1.5-2斤)
- 生姜适量
- 葱适量
- 蒜适量
- 香菜适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤:
准备食材:将澳龙洗净,剪去虾须、虾脚和虾钳上的尖刺,用刀背拍松虾背,使其更容易入味。生姜切片,葱切段,蒜切末,香菜切碎备用。
腌制澳龙:将处理好的澳龙放入盘中,加入姜片、葱段、料酒、盐和胡椒粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
蒸澳龙:将腌制好的澳龙放入蒸锅中,大火蒸8-10分钟,至澳龙熟透。注意不要蒸过头,否则肉质会变老。
制作蘸料:在一个小碗中,加入生抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉和适量的食用油,搅拌均匀。可以根据个人口味调整蘸料的比例。
出锅装盘:将蒸好的澳龙取出,放入盘中,撒上蒜末、香菜碎和葱段。最后淋上调好的蘸料。
上桌享用:澳龙清蒸完成,可以搭配蘸料一起食用,口感鲜美,营养丰富。