材料:
- 春笋500克;
- 咸肉100克;
- 葱姜适量;
- 料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精适量;
- 水淀粉适量。
步骤:
- 春笋去皮洗净,切成小段备用;
- 咸肉用温水泡软后切成小块备用;
- 热锅凉油,放入葱姜煸香;
- 加入咸肉煸炒出香味;
- 加入春笋翻炒均匀;
- 加入适量的料酒、盐、糖、生抽、老抽和鸡精调味;
- 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟;
- 最后加入水淀粉勾芡即可。
温馨提示:
- 春笋要选用嫩的,口感更好;
- 咸肉要先泡软,去掉部分咸味;
- 调味时要根据个人口味适量加盐和糖;
- 勾芡时要注意不要加太多淀粉,否则会影响口感。