银耳鱼胶糖水是一道营养丰富、口感滑嫩的甜品,主要原料有银耳、鱼胶、冰糖等。下面是制作银耳鱼胶糖水的做法:
所需材料:
- 银耳 30克
- 鱼胶 30克
- 冰糖 50克
- 清水 1000毫升
- 红枣 6颗(可选)
步骤:
- 将银耳提前浸泡在温水中,泡发后去蒂,撕成小块备用。
- 鱼胶提前用冷水泡发,泡发后切成小块备用。
- 红枣洗净,去核备用。
- 锅中加入1000毫升清水,放入银耳、红枣,大火烧开后转小火炖煮20分钟,让银耳充分炖出胶质。
- 加入切好的鱼胶块,继续炖煮10分钟,让鱼胶充分吸收银耳的营养。
- 最后加入冰糖,搅拌均匀,煮至冰糖完全溶解即可关火。
- 将炖好的银耳鱼胶糖水倒入碗中,稍微晾凉后即可食用。
温馨提示:
- 银耳和鱼胶的泡发时间要足够,这样才能更好地炖出胶质,口感更佳。
- 可以根据个人口味调整冰糖的用量,喜欢甜一点的可以多放一些,不喜欢太甜的可以适量减少。
- 银耳鱼胶糖水具有润肺养颜、滋阴养胃的功效,适合长期食用。