花生蛋汤是一道简单又美味的家常菜,以下是制作花生蛋汤的做法:
所需材料:
- 鸡蛋2个
- 花生米50克
- 大葱1根
- 生姜1小块
- 盐适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
步骤:
准备材料:将花生米提前浸泡30分钟,使其变软;鸡蛋打入碗中搅拌均匀;大葱切末,生姜切片。
烧一锅热水,将浸泡好的花生米放入锅中焯水,去除花生米的皮膜。焯水后捞出备用。
烧一锅热水,加入姜片和葱末,煮沸。
水煮沸后,慢慢倒入打好的鸡蛋液,用筷子轻轻搅拌,使鸡蛋在锅中形成丝状。
当鸡蛋丝煮至八成熟时,加入焯水后的花生米,继续煮2-3分钟。
最后加入适量的盐调味,根据个人口味可以适当加一些鸡精提鲜。
为了增加汤的口感和美观,可以在最后加入一些水淀粉勾芡。方法是:将适量的水淀粉加入少许水中调成水淀粉糊,然后将水淀粉糊慢慢倒入锅中,边倒边搅拌,使汤变得浓稠。
最后撒上葱花,即可出锅。