花脸蘑菇是一道非常美味的菜肴,下面是制作花脸蘑菇的步骤:
材料:
- 新鲜蘑菇 500克
- 鸡蛋 2个
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 油 适量
步骤:
- 将蘑菇洗净,切成薄片。葱、姜、蒜切末备用。
- 在蘑菇片中加入适量的盐、胡椒粉、生抽和淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
- 鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀。
- 准备两个盘子,一个放入面粉,一个放入淀粉。将腌制好的蘑菇片先在面粉中裹一层,然后在蛋液中裹一层,最后在淀粉中裹一层,使蘑菇片表面均匀地粘上面粉、蛋液和淀粉。
- 烧热锅,倒入足够的油,将裹好的蘑菇片放入锅中,用中小火炸至金***,捞出沥油备用。
- 锅中留底油,放入葱、姜、蒜末炒香,然后加入生抽和蚝油调味,翻炒均匀。
- 最后将炸好的蘑菇片放入锅中,翻炒均匀,让蘑菇片充分吸收调料的味道。
- 出锅前撒上葱花点缀,即可出锅装盘。