麻将拉皮的做法

麻将拉皮是一道传统的湖南菜，口感爽滑，味道鲜美。以下是制作麻将拉皮的步骤：

材料：

1. 粉皮：200克
2. 猪肉：100克
3. 豆芽：100克
4. 青蒜：适量
5. 辣椒油：适量
6. 酱油：适量
7. 醋：适量
8. 盐：适量
9. 鸡精：适量
10. 花椒粉：适量
11. 花生碎：适量
12. 香菜：适量

步骤：

1. 将粉皮切成细丝，放入开水中焯水，捞出后过冷水，沥干水分备用。
2. 猪肉切成丝，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。
3. 豆芽洗净，焯水后捞出备用。
4. 青蒜切末，香菜切碎备用。
5. 烧热锅，加入适量的油，放入腌制好的猪肉丝翻炒至变色，盛出备用。
6. 锅中加入适量的油，放入花椒粉炒香，再加入酱油、醋、盐、鸡精调味，煮沸后关火。
7. 将焯水后的粉皮、豆芽、炒好的猪肉丝放入碗中，倒入调好味的汤汁，撒上青蒜末、香菜碎、辣椒油和花生碎。
8. 最后搅拌均匀即可食用。