凉拌地黄是一道清爽可口的凉菜,主要原料是地黄。下面是制作凉拌地黄的做法:
所需材料:
- 地黄 500克
- 大蒜 3瓣
- 生抽 1汤匙
- 香醋 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 辣椒油 1汤匙(可根据口味增减)
- 芝麻油 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
- 花椒粉 适量
做法:
- 将地黄洗净,放入锅中,加入适量的水,煮至地黄变软熟透,捞出晾凉备用。
- 大蒜剁成蒜末,备用。
- 在一个碗中,加入生抽、香醋、白糖、辣椒油、芝麻油、盐、鸡精,搅拌均匀,制成调料汁。
- 将晾凉的地黄切成细丝,放入盘中。
- 将切好的蒜末撒在地黄丝上。
- 倒入调好的调料汁,拌匀。
- 最后撒上葱花和花椒粉,即可食用。