虾胶鸡翅是一道美味的中式菜肴,主要原料是鸡翅和虾胶。下面是制作虾胶鸡翅的做法:
所需材料:
- 鸡翅 500克
- 虾胶 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
做法:
- 将鸡翅洗净,用刀在鸡翅上划几刀,以便入味。将鸡翅放入碗中,加入料酒、生抽、胡椒粉、盐腌制20分钟。
- 葱切段,姜切片,蒜切末备用。
- 将虾胶放入一个干净的碗中,加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油搅拌均匀,然后加入葱段、姜片、蒜末继续搅拌均匀。
- 将腌制好的鸡翅沥干水分,然后将虾胶均匀地涂抹在鸡翅上。
- 将涂抹好虾胶的鸡翅裹上一层薄薄的淀粉。
- 锅中倒入足够的油,油温五六成热时,将裹好淀粉的鸡翅放入锅中,用中小火炸至表面金黄酥脆,捞出沥油备用。
- 另起锅,倒入适量的油,放入葱段、姜片、蒜末炒香。
- 倒入炸好的鸡翅,加入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐翻炒均匀,让鸡翅充分吸收调料的味道。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅装盘。
虾胶鸡翅做法简单,口感鲜美,是一道非常受欢迎的家常菜。