草莓蛋糕是一种非常受欢迎的甜点,其特点是酸甜可口,口感丰富。以下是制作草莓蛋糕的基本步骤:
材料:
- 鸡蛋4个
- 砂糖100克
- 低筋面粉120克
- 牛奶50毫升
- 植物油30毫升
- 草莓适量
- 白醋几滴(有助于蛋白打发)
步骤:
首先,将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白。注意,蛋白里不能有一点点蛋黄,否则会影响打发。
在蛋黄中加入砂糖,用电动打蛋器搅拌均匀,直到砂糖完全溶解。
加入植物油和牛奶,继续搅拌均匀。
筛入低筋面粉,用橡皮刮刀切拌均匀,成为蛋黄糊。
在蛋白中加入几滴白醋,用电动打蛋器打发至硬性发泡。
将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,成为蛋糕糊。
将蛋糕糊倒入已经铺好烘焙纸的蛋糕模具中,用橡皮刮刀抹平。
放入预热好的烤箱中,以180度烤约25分钟,直到蛋糕表面呈金***。
取出蛋糕,倒扣在烤网上,待其完全冷却。
将草莓洗净,去蒂,切片。
在蛋糕上均匀地铺上草莓片。
你可以选择在蛋糕上刷上一层奶油或者果酱,增加口感和风味。