鸡腿拌面是一道美味可口的家常菜,制作简单,营养丰富。下面是鸡腿拌面的家常做法:
所需材料:
- 鸡腿 2个
- 面条 适量(可根据个人口味选择宽粉、细面等)
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 1茶匙
- 辣椒油 适量(可根据个人口味选择是否加入)
- 芝麻酱 1汤匙(可选)
- 花生酱 1汤匙(可选)
- 青瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜(可选)
步骤:
- 鸡腿洗净,用刀在鸡腿上划几刀,方便入味。将葱切段,姜切片,大蒜切末备用。
- 锅中加水烧开,放入鸡腿焯水,去除血水和杂质。捞出鸡腿,用清水冲洗干净,沥干水分。
- 锅中加入适量油,放入葱段、姜片、大蒜末炒香。然后放入鸡腿,翻炒均匀,加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐,翻炒均匀,让鸡腿充分吸收调料。
- 加入适量的水,大火烧开后转小火慢慢炖煮,炖至鸡腿熟透,汤汁浓稠即可。期间可适时翻动鸡腿,防止糊锅。
- 另起锅煮面,面条煮熟后捞出,过凉水,沥干水分。将煮好的面条放入大碗中。
- 将炖好的鸡腿捞出,切成适当大小,放入面条上。将炖鸡腿的汤汁倒入面条上。
- 如果喜欢辣味,可以加入适量的辣椒油;如果喜欢芝麻酱或花生酱的味道,可以加入适量的芝麻酱或花生酱搅拌均匀。也可以根据个人口味加入青瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜。
- 最后撒上葱花,拌匀即可食用。