家常哨子是一道非常受欢迎的川菜,主要原料是猪肉末、木耳、豆芽等。下面是家常哨子的做法:
所需材料:
- 猪肉末 200克
- 木耳 50克
- 豆芽 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 5个
- 花椒 10粒
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
做法:
- 将木耳提前泡发,洗净后切成丝;豆芽洗净备用;葱切段,姜切片,大蒜切末,干辣椒剪成小段。
- 烧一锅热水,将木耳丝焯水,捞出备用。
- 烧一锅热水,将豆芽焯水,捞出备用。
- 烧一锅热油,放入花椒粒炒香,捞出丢弃。
- 在锅中加入葱段、姜片、大蒜末和干辣椒段,翻炒出香味。
- 加入猪肉末,翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐和糖,翻炒均匀。
- 加入焯水后的木耳丝和豆芽,翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉,翻炒均匀,使菜肴更加美味可口。
- 最后撒上葱花,即可出锅装盘。