散菜花是一道简单又美味的家常菜,以下是制作散菜花的做法:
所需材料:
- 菜花 500克
- 大蒜 3瓣
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 油 适量
步骤:
准备食材:将菜花洗净,切成小朵;大蒜切末备用。
焯水:锅中加水烧开,加入适量的盐和食用油,然后将菜花放入锅中焯水,大约1-2分钟,捞出沥干水分备用。焯水的目的是去除菜花中的草酸和腥味,使其口感更佳。
炒制:锅中加油烧热,加入蒜末翻炒出香味。
加入菜花:将焯好水的菜花放入锅中,翻炒均匀,让菜花充分吸收蒜末的香味。
调味:加入生抽、蚝油,翻炒均匀,让菜花上色。
出锅:最后加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可出锅。
温馨提示:
- 焯水时可以加入一些食用油和盐,这样可以使菜花更加翠绿,口感更好。
- 菜花炒制的时间不宜过长,以免口感变差。