土灶鸡是一道传统的家常菜,它的特点是口感鲜美、香气扑鼻。下面是一份简单的土灶鸡的做法:
材料:
- 一只鸡(约1.5公斤)
- 姜片适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 水适量
步骤:
- 将鸡洗净,去掉内脏和杂质。可以用刀在鸡皮上划几刀,这样可以让鸡肉更容易入味。
- 准备一个锅,加入适量的水,放入姜片和大葱,煮沸后加入料酒。
- 将鸡放入锅中,用中小火煮约30分钟,直到鸡肉熟透。期间可以不断翻动鸡身,确保鸡肉均匀煮熟。
- 煮好的鸡取出,放入冷水中浸泡片刻,然后捞出沥干水分。
- 将鸡切块或切片,摆盘备用。
- 另起一锅,加入适量的油,烧热后加入姜片和大葱炒香。
- 加入适量的盐,翻炒均匀。
- 将炒好的姜葱油倒在鸡块上,即可食用。