单贝是一种海鲜美食,主要原料是贝壳类动物的肉。以下是制作单贝的步骤:
材料:
- 贝壳类动物肉(如扇贝、蛤蜊等)500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
步骤:
- 将贝壳类动物肉洗净,放入开水中焯水至变色捞出备用。
- 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
- 加入焯好水的贝壳类动物肉,翻炒均匀。
- 加入料酒、盐、白胡椒粉和鸡精调味,继续翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠。
- 最后淋上一些香油即可。
温馨提示:
- 贝壳类动物肉要提前焯水去除异味。
- 炒制时火候要掌握好,不要过度煮熟影响口感。