材料:
- 年糕200克
- 苔菜适量
- 鸡蛋1个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒粉适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 水淀粉适量
步骤:
- 将年糕切成小块,用清水浸泡片刻,使其变软。
- 苔菜洗净,切成小段备用。
- 鸡蛋打散成蛋液备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
- 加入年糕翻炒均匀,炒至表面微黄。
- 加入适量的清水,煮开后转小火炖煮5分钟,让年糕充分吸收汤汁。
- 加入苔菜翻炒均匀,再加入鸡蛋液,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精、生抽调味,翻炒均匀。
- 最后加入适量的辣椒粉,翻炒均匀。
- 水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠。
- 出锅前撒上葱花即可。