地黄凉拌是一道清爽可口的凉菜,适合夏季食用。以下是地黄凉拌的做法:
所需材料:
- 地黄 200克
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1根
- 大蒜 3瓣
- 生抽 1汤匙
- 香醋 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 食盐 适量
- 香油 1茶匙
- 辣椒油 适量(可选)
步骤:
- 将地黄洗净,放入锅中,加入适量的水,煮至地黄变软,捞出备用。
- 黄瓜和胡萝卜洗净,切成细丝。大蒜剁成蒜末。
- 将煮好的地黄切成细丝,与黄瓜丝、胡萝卜丝混合在一起。
- 在一个小碗中,加入生抽、香醋、白糖、食盐、香油和辣椒油,搅拌均匀,制成调料汁。
- 将调料汁倒入地黄丝、黄瓜丝和胡萝卜丝的混合物中,拌匀,让每一根地黄丝都裹上调料。
- 最后撒上蒜末,再次拌匀即可。
地黄凉拌做好了,可以放入冰箱冷藏一会儿,口感更佳。这道菜色香味俱佳,营养丰富,是一道很好的夏日凉菜。