粉皮靠肉汤是一道美味的中式菜肴,主要原料是粉皮和猪肉。下面是一份简单的粉皮靠肉汤做法:
所需材料:
- 粉皮:200克
- 猪肉:200克
- 大葱:1根
- 生姜:1小块
- 大蒜:3瓣
- 生抽:1汤匙
- 老抽:1汤匙
- 料酒:1汤匙
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 油:适量
- 水:适量
步骤:
- 将猪肉切成薄片,用料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。
- 粉皮提前用温水泡发,泡发至软硬适中即可。
- 大葱切段,生姜切片,大蒜切末。
- 烧一锅热水,将腌制好的猪肉片放入锅中焯水,捞出备用。
- 烧一锅热水,将泡发好的粉皮放入锅中焯水,捞出备用。
- 烧一锅热油,放入葱段、姜片、蒜末炒香。
- 加入焯水过的猪肉片,翻炒均匀,炒至肉片变色。
- 倒入生抽、老抽,翻炒均匀,让肉片上色。
- 倒入足够的水,没过肉片,大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
- 将焯水过的粉皮放入锅中,继续炖煮5分钟,让粉皮充分吸收汤汁。
- 最后加入适量的盐调味,炖煮2分钟后关火。
- 将粉皮靠肉汤盛入碗中,即可享用。