铁板炒凉粉是一道美味可口的中式菜肴,其特点是口感滑嫩,味道鲜美。以下是铁板炒凉粉的做法:
所需材料:
- 凉粉:300克
- 黄豆芽:100克
- 青红椒:适量
- 葱:适量
- 蒜:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
准备食材:将凉粉切成适当大小的块状,黄豆芽洗净备用,青红椒切丝,葱切段,蒜切末。
烧热铁板,加入适量的食用油,油热后加入葱段、蒜末翻炒出香味。
加入黄豆芽翻炒均匀,再加入青红椒丝继续翻炒。
将切好的凉粉块放入锅中,翻炒均匀,让凉粉充分吸收锅中的香味。
加入生抽、老抽、适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀。
在锅中加入适量的水淀粉,快速翻炒,使凉粉表面裹上一层薄薄的芡汁。
最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
将炒好的铁板炒凉粉盖上锅盖,焖1-2分钟,让凉粉更加入味。
焖好后,将铁板炒凉粉盛入盘中,即可享用。