咕咾肉是一道具有广东特色的传统菜肴,主要材料有猪肉、菠萝等。下面是咕咾肉的做法:
所需材料:
- 猪肉(瘦肉)250克
- 菠萝适量
- 红、绿椒各半个
- 葱、姜、蒜适量
- 生抽、老抽、料酒、白糖、白醋、盐、淀粉、水淀粉适量
- 鸡蛋1个
步骤:
- 将猪肉切成薄片,加入适量的生抽、料酒、盐、蛋液和淀粉拌匀,腌制10分钟。
- 菠萝切成小块,红、绿椒切成菱形片,葱切段,姜切片,蒜切末。
- 锅中加入适量的油,油热后将腌制好的猪肉片下锅,用中小火将猪肉片两面煎至微***,捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱、姜、蒜末炒香,然后加入红、绿椒片翻炒均匀。
- 加入菠萝块,翻炒均匀后加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、白醋和盐调味,炒匀。
- 将煎好的猪肉片放回锅中,翻炒均匀,让每片猪肉都裹上酱汁。
- 最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀,使汤汁变得浓稠。
- 出锅前撒上葱花,即可装盘享用。
咕咾肉做法简单,口感鲜美,色香味俱佳,是一道非常受欢迎的家常菜。