琥珀桃仁是一道美味的中式甜品,其特点是桃仁表面包裹着一层琥珀色的糖浆。以下是制作琥珀桃仁的视频教程:
视频链接:琥珀桃仁制作教程
文字说明:
准备材料:核桃仁、白砂糖、水、食用油。
将核桃仁放入锅中,加入适量的水,煮开后转小火煮10分钟,让核桃仁充分吸水变软。
捞出核桃仁,用厨房纸巾擦去表面的水分。
锅中加入足够的食用油,油温升至150℃左右时,加入核桃仁,用中小火炸至表面微***,捞出沥油备用。
另起一锅,加入白砂糖和适量的水,煮至糖溶化,糖水呈琥珀色。
将炸好的核桃仁倒入糖水中,迅速翻炒均匀,使每个核桃仁都裹上糖浆。
炒至糖浆凝固,呈现出琥珀色光泽,即可关火。
将琥珀桃仁倒入铺好的烘焙纸上,晾凉后即可食用。
温馨提示:
核桃仁煮的时间不宜过长,否则会变得过于软糯。
炸核桃仁时,油温要适中,以免炸糊或炸不熟。
炒糖浆时要注意火候,以免糖浆糊化或炒焦。