炒贻贝是一道美味的海鲜菜肴,制作简单,口感鲜美。以下是炒贻贝的做法:
所需材料:
- 贻贝:500克
- 大蒜:3瓣
- 生姜:1小块
- 小葱:2根
- 辣椒:1个(可选)
- 生抽:1汤匙
- 蚝油:1汤匙
- 料酒:1汤匙
- 胡椒粉:适量
- 盐:适量
- 油:适量
步骤:
准备贻贝:将贻贝放入盐水中浸泡约30分钟,让其自然吐沙。然后用刷子将贻贝表面的污垢刷洗干净。
准备配料:大蒜切末,生姜切片,小葱切段,辣椒切成圈。
烧一锅热水,将贻贝放入锅中焯水,大约1-2分钟,直到贻贝壳张开。捞出备用。
烧热锅,加入适量的油,油热后加入蒜末、姜片、辣椒圈翻炒出香味。
加入焯好水的贻贝,翻炒均匀,让贻贝充分吸收锅中的香味。
加入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉和适量的盐,翻炒均匀,让贻贝充分吸收调料的味道。
最后加入小葱段,翻炒均匀,出锅即可。