鱼片是一道非常受欢迎的菜肴,其制作方法也非常简单。以下是一种简单的鱼片做法:
所需材料:
- 鱼片:可以选择鲈鱼、草鱼、鳕鱼等鱼类,根据个人口味选择。
- 姜:适量,切片备用。
- 葱:适量,切段备用。
- 大蒜:适量,切片备用。
- 生抽:适量。
- 蚝油:适量。
- 料酒:适量。
- 胡椒粉:适量。
- 盐:适量。
- 淀粉:适量。
- 油:适量。
步骤:
- 将鱼片洗净,用厨房纸巾吸干水分。在鱼片两面撒上适量的盐和胡椒粉,腌制10分钟。
- 在腌制好的鱼片两面涂抹一层薄薄的淀粉,使其更加嫩滑。
- 烧热锅,加入适量的油,油温五六成热时,放入鱼片,用中小火将鱼片煎至两面金黄,熟透即可捞出备用。
- 锅中留底油,放入姜片、葱段和大蒜片翻炒出香味。
- 加入生抽、蚝油和料酒,翻炒均匀,炖煮1-2分钟,让调料充分融合。
- 将煎好的鱼片放入锅中,翻炒均匀,让鱼片充分吸收调料的味道。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅装盘。