准备食材:皇帝鱼一条(约500克)、姜丝适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、清汤适量。
将皇帝鱼洗净,去掉内脏和鳞片,切成块状备用。
热锅凉油,放入姜丝和葱段爆香。
加入皇帝鱼块,煸炒至两面金黄。
加入适量的料酒,煮至酒味挥发。
加入清汤,大火烧开后转小火炖煮约10分钟。
加入盐、白胡椒粉和鸡精调味即可。
装盘,撒上葱花即可享用。
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