湖北藕尖是一道具有湖北特色的美食,以藕尖为主要食材,口感鲜嫩,营养丰富。下面是湖北藕尖的做法:
所需材料:
- 藕尖:500克
- 大蒜:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 白糖:适量
- 食用油:适量
- 干辣椒:适量(可根据口味添加)
步骤:
准备新鲜的藕尖,去掉外皮,切成约3-4厘米长的段。将切好的藕尖放入清水中浸泡10分钟,去除多余的淀粉。
大蒜剁成蒜末,干辣椒剪成小段备用。
烧一锅热水,加入适量的盐和食用油,将藕尖焯水1-2分钟,捞出备用。焯水的目的是使藕尖更加鲜嫩,同时去除多余的淀粉。
烧一锅热油,放入蒜末和干辣椒段炒香。
加入焯好水的藕尖,翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、白糖和盐,翻炒均匀,让藕尖充分吸收调料的味道。
炒至藕尖熟透,出锅即可。