清汤肉丸是一道美味可口的家常菜,制作简单,口感鲜美。下面是清汤肉丸的做法:
所需材料:
- 猪肉馅 500克
- 生姜 1块
- 大葱 1根
- 鸡蛋 1个
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
- 香菜 适量
- 高汤或清水 适量
步骤:
- 准备食材:将猪肉馅放入一个大碗中,生姜切成末,大葱切成末备用。
- 调味:在猪肉馅中加入生姜末、大葱末、鸡蛋、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉,用筷子顺一个方向搅拌均匀,使肉馅上劲。然后加入适量的水淀粉,继续搅拌均匀,使肉馅更加滑嫩。
- 搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏约30分钟,使其更易成型。
- 取一小撮肉馅,用手沾水,将肉馅搓成圆形肉丸。将所有肉丸搓好后,放入冰箱冷藏备用。
- 烧一锅热水,将肉丸放入锅中,用中小火煮熟。煮至肉丸浮起即可捞出备用。
- 另起一锅,倒入高汤或清水,加入适量的盐、白胡椒粉调味,煮沸后放入煮好的肉丸,煮2-3分钟让肉丸入味。
- 最后撒上香菜末,即可出锅装盘。