材料:鸭肉500克,青椒1个,红椒1个,大蒜3瓣,生姜3片,生抽适量,老抽适量,料酒适量,盐适量,糖适量,食用油适量。
步骤:
鸭肉洗净切块,用料酒、生抽腌制20分钟。
青椒、红椒洗净切片,大蒜切片,生姜切片。
热锅凉油,油热后放入蒜片、姜片炒香。
加入腌制好的鸭肉,翻炒至表面变色。
加入老抽、糖,翻炒均匀。
加入青椒、红椒,翻炒均匀。
加入适量的盐,翻炒均匀。
炒至鸭肉熟透,青椒、红椒断生即可出锅。
注意事项:
鸭肉要先腌制一下,这样炒出来的鸭肉更加入味。
炒鸭肉的时候要用大火,这样炒出来的鸭肉才会更加鲜嫩。
青椒、红椒不要炒得过熟,保持一定的脆度,口感更好。