扣肉和西红柿是一道非常美味的中式菜肴,下面是制作这道菜的做法:
材料:
- 猪肉五花肉500克
- 西红柿2个
- 生姜1块
- 葱1根
- 大蒜3瓣
- 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、水淀粉适量
- 食用油适量
步骤:
- 将五花肉切成2厘米见方的块,用开水焯水去腥备用。
- 西红柿洗净,切成小块;生姜切片,葱切段,大蒜切末。
- 烧热锅,加入适量的食用油,放入生姜片、葱段、大蒜末炒香。
- 加入焯水后的五花肉块,翻炒至表面微黄。
- 倒入料酒,炒出酒香。
- 加入生抽、老抽、白糖,翻炒均匀,让五花肉上色。
- 加入足够的热水,没过五花肉,大火烧开后转小火慢慢炖煮40分钟。
- 40分钟后,加入西红柿块,继续炖煮10分钟,让西红柿熟透。
- 最后加入适量的盐调味,用水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠。
- 出锅前撒上葱花,即可装盘上桌。
扣肉和西红柿做法简单,口感鲜美,是一道非常受欢迎的家常菜。