制作冰淇淋浆的步骤如下:
材料:
- 全脂牛奶 500ml
- 砂糖 100g
- 鸡蛋黄 4个
- 香草精 1茶匙(可选)
步骤:
将牛奶倒入锅中,用中小火加热至微热,不要煮沸。然后将锅从火上移开,让其稍微冷却。
在另一个碗中,将鸡蛋黄和砂糖搅拌均匀,直到砂糖完全溶解。
慢慢地将热牛奶倒入鸡蛋黄和砂糖的混合物中,边倒边搅拌,以免鸡蛋黄煮熟。然后再次将混合物倒回锅中,用中小火加热,不断搅拌,直到混合物变得稍微浓稠,可以沾在勺子上。这个过程大约需要5-10分钟。
从火上取下锅,加入香草精,搅拌均匀。让混合物冷却到室温,然后放入冰箱冷藏至少2小时,或者过夜。
取出冷藏好的冰淇淋浆,用冰淇淋机搅拌至光滑的冰淇淋状,或者直接倒入冰激凌模具中,放入冰箱冷冻室冷冻至少4小时,直到完全凝固。
如果使用冰淇淋机,可以根据冰淇淋机的说明进行操作。如果没有冰淇淋机,可以将冰淇淋浆倒入冰激凌模具中,每隔30分钟从冰箱取出一次,用勺子翻拌一下,使其更加松软。重复这个过程3-4次,直到冰淇淋完全凝固。
最后,将冰淇淋从模具中取出,装入碗或盒子中,即可享用美味的自制冰淇淋了!