手工红苕粉是一种以红苕为主要原料制作的美食,口感滑爽,营养丰富。下面是手工红苕粉的做法:
所需材料:
- 红苕500克
- 水适量
- 淀粉适量(可选)
- 食盐适量
- 鸡精适量
- 香葱适量
- 蒜末适量
- 辣椒油适量(可选)
- 花生碎适量(可选)
- 芝麻酱适量(可选)
步骤:
- 将红苕洗净,削去外皮,切成小块。
- 将红苕块放入搅拌机中,加入适量的水,搅拌成红苕浆。如果没有搅拌机,可以将红苕块用刀剁成泥状。
- 将红苕浆过滤,去掉渣滓,只留下红苕汁。
- 将红苕汁倒入锅中,加入适量的食盐和鸡精调味,煮沸后转小火慢慢熬煮,期间要不断搅拌,防止粘锅。熬煮至红苕汁变得浓稠,呈透明状即可。
- 如果喜欢口感更加滑爽的红苕粉,可以在熬煮过程中加入一些淀粉,搅拌均匀。
- 将熬好的红苕汁倒入平底容器中,晾凉后放入冰箱冷藏,待其凝固成型。
- 取出凝固好的红苕粉,切成长方形或者菱形的小块。
- 准备一碗调料:香葱切葱花,蒜末备好,可以根据个人口味加入辣椒油、花生碎、芝麻酱等。
- 将切好的红苕粉放入热水中焯烫一下,捞出后过冷水,沥干水分。
- 将焯烫好的红苕粉放入碗中,加入准备好的调料,拌匀即可食用。