薯条肉汁是一道美味的配菜,可以为薯条增添丰富的口感和味道。以下是制作薯条肉汁的一种简单方法:
所需材料:
- 2杯牛肉高汤或鸡高汤
- 2汤匙黄油
- 2汤匙面粉
- 1汤匙番茄酱
- 1茶匙糖
- 盐和胡椒粉适量
- 1/4杯切碎的洋葱(可选)
- 1/4杯切碎的胡萝卜(可选)
- 1/4杯切碎的芹菜(可选)
步骤:
- 在一个小锅中,将牛肉高汤或鸡高汤煮沸,备用。
- 在另一个锅中,加入黄油,将其融化。然后加入面粉,用木铲或橡皮刮刀不断搅拌,直到面粉完全融入黄油,形成一个光滑的糊状物。这个过程叫做“炒面糊”。
- 继续搅拌炒面糊,直到它变成金***。这个过程可能需要几分钟,所以要有耐心。注意不要让面糊烧焦,否则会产生苦味。
- 倒入番茄酱和糖,搅拌均匀。然后慢慢加入热的高汤,不断搅拌,以防止结块。这将使肉汁变得更加浓稠。
- 如果需要,可以加入切碎的洋葱、胡萝卜和芹菜,以增加肉汁的味道和营养价值。将火候调至中小火,炖煮约10-15分钟,让蔬菜熟透并使肉汁更加浓郁。
- 根据个人口味,加入适量的盐和胡椒粉调味。如果觉得肉汁太稀,可以继续炖煮,使其变得更加浓稠。
- 最后,将薯条放入烤箱或油炸锅中炸至金***,然后与肉汁一起享用。
温馨提示:薯条肉汁可以根据个人口味进行调整,例如加入其他蔬菜、香料等。此外,还可以使用鸡肉、猪肉等其他肉类制作的高汤来制作肉汁。