红小豆冰棍是一种美味的甜品,制作起来也非常简单。以下是红小豆冰棍的做法:
所需材料:
- 红小豆 200 克
- 冰糖 100 克
- 清水 适量
- 竹签或冰棍棒若干
步骤:
将红小豆提前浸泡一晚,使其充分吸水膨胀。浸泡好的红小豆会变得很大,所以不要放太多。
把浸泡好的红小豆放入锅中,加入足够的水,水量要能没过红小豆。大火烧开后,转小火煮约30分钟,直到红小豆熟透变软。期间可以适时加水,防止糊锅。
当红小豆煮熟后,加入冰糖,继续小火煮约10分钟,让红小豆和冰糖充分融合,汤汁变得浓稠。此时可以尝试一下味道,根据个人口味适当调整糖的量。
煮好的红小豆冰棍液需要过滤一下,将红小豆捞出,只留下汤汁。可以使用细网筛或者纱布进行过滤。
将过滤好的红小豆冰棍液倒入冰棍模具中,注意不要倒太满,留一点空间给冰棍棒。然后插入冰棍棒,确保插入到底。
将冰棍模具放入冰箱冷冻室,冷冻约4-6小时,直到冰棍完全凝固。具体时间可以根据冰箱的冷冻效果和个人喜好来调整。
冷冻好的红小豆冰棍从冰箱取出,稍微回温一下就可以轻松脱模。如果脱模困难,可以用刀在模具边缘轻轻刮一下,或者将模具放入温水中稍微泡一下。
最后,将红小豆冰棍装入密封袋或盒子中,放入冰箱冷冻保存。想吃的时候随时取一根即可。