金牛汤是一道传统的汉族名菜,主要原料是牛肉和土豆。下面是金牛汤的做法:
所需材料:
- 牛肉500克
- 土豆3个
- 胡萝卜1根
- 洋葱1个
- 生姜1块
- 大葱1根
- 大蒜3瓣
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 八角2颗
- 香叶2片
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 水适量
步骤:
- 将牛肉切成块,用清水浸泡半小时,去除血水。
- 土豆、胡萝卜、洋葱切块,生姜切片,大葱切段,大蒜切末。
- 烧一锅热水,将牛肉焯水去腥,捞出备用。
- 锅中加入适量油,放入花椒、干辣椒炒香,捞出备用。
- 锅中加入洋葱、生姜、大蒜炒香,再加入牛肉翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、糖、盐、八角、香叶翻炒均匀,再加入炖肉料(如八角、香叶等)翻炒均匀。
- 加入足够的水,大火烧开后转小火慢慢炖煮。
- 当牛肉炖至八分熟时,加入土豆、胡萝卜块,继续炖煮。
- 当土豆、胡萝卜炖熟时,加入大葱段、炒香的花椒和干辣椒,再炖煮5分钟。
- 最后加入适量的盐调味,炖煮至牛肉熟透即可出锅。