寿桃面包是一种具有中国传统寓意的面点,通常在庆祝生日、节日等场合食用。以下是制作寿桃面包的简单步骤:
所需材料:
- 高筋面粉 500克
- 酵母粉 5克
- 糖 50克
- 水 250毫升
- 盐 2克
- 油 适量
- 红曲粉(可选)适量
步骤:
将高筋面粉、酵母粉、糖、盐混合在一起,慢慢加入水,揉成一个光滑的面团。揉好的面团盖上湿布,放在温暖的地方发酵约1小时,直到面团体积膨胀至原来的两倍。
发酵好的面团揉搓几下,排出多余的气泡。然后将面团分成若干小份,每份约50克。如果喜欢红色的寿桃面包,可以在这一步加入适量的红曲粉,与面团揉匀。
将每份面团搓成圆形,然后用手掌稍微压扁,形成一个椭圆形。用刀在面团中间切一刀,但不要切断,形成一个桃子的形状。
将切好的面团放在烤盘上,用湿布盖住,再次发酵约30分钟,直到面团体积膨胀至原来的一倍半。
发酵好的面团表面刷一层薄薄的蛋液(可以加少许水稀释),然后放入预热至180摄氏度的烤箱中,烤约15-20分钟,直到面包表面呈金***。
烤好的寿桃面包取出,稍微放凉后即可食用。如果喜欢,还可以在面包表面撒上一些糖粉作为装饰。
温馨提示:
- 面团的发酵时间会受到温度和湿度的影响,可以适当调整。
- 如果不喜欢红曲粉的颜色,可以省略这一步骤,制作原色的寿桃面包。